Ngày 4/12 ẩm thực truyền thống của Nhật Bản
- Washoku đã chính thức được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên hợp quốc
(UNESCO) đưa vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể. Đây là sự kiện này làm dấy
lên hy vọng cho Chính phủ Nhật Bản thúc đẩy sự thừa nhận trên quy mô toàn cầu về
văn hoá ẩm thực của nước này, tiến tới thu hút các du khách nước ngoài và thúc
đẩy xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp của Nhật Bản ra thế giới.
Đề xuất của Tokyo đã chính thức được UNESCO
thông qua tại một hội nghị ở Baku, Azerbaijan, sau khi một tổ chức chịu trách
nhiệm rà soát các ứng cử viên đăng ký lên UNESCO ra một báo cáo đề xuất đưa thức
ăn Nhật Bản vào danh sách. Điều này diễn ra trong bối cảnh Nhật Bản phải đối mặt
với tỷ lệ tự túc lương thực thấp với khoảng 40% lượng calo cơ bản cũng như tình
trạng phổ biến của các thói quen ăn đồ phương Tây. Washoku trở thành di sản thứ
22 của Nhật Bản được liệt vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể của UNESCO
bên cạnh kịch Kabuki, Noh và Bunraku.
Việc đăng ký di sản này chính phủ Nhật Bản
hy vọng sẽ giúp làm giảm bớt những quan ngại về an toàn thực phẩm của nước này
sau thảm hoạ hạt nhân Fukushima số 1 do động đất và sóng thần gây ra hồi tháng
3/2011. Nhật Bản cũng mong muốn danh sách trên sẽ giúp thế hệ trẻ Nhật Bản nhận
thức được các giá trị văn hoá.
Nhật Bản đăng ký ẩm thực của nước này lên
UNESCO hồi năm 2012 đồng thời ủng hộ cho chiến dịch do Học viện Ẩm thực Nhật Bản
(JCA) phát động. JCA là một tổ chức phi lợi nhuận do các đầu bếp ở thành phố cổ
Kyoto và nhiều vùng khác trên cả nước thành lập. Trong bản đăng ký có tên
“Washoku: Văn hoá dinh dưỡng truyền thống của người Nhật,” chính phủ Nhật Bản
khẳng định món ăn Nhật trên khắp cả nước có đặc điểm chung cơ bản nhưng cũng có
“sự đa dạng lớn” dựa trên điều kiện địa lý và lịch sử, dẫn đến việc sử dụng các
loại hải sản và nông sản khác nhau cho bữa ăn.
Đề xuất cho biết món ăn Nhật đã phát triển
như là một phần của đời sống thường nhật, có một sự kết nối mạnh mẽ với các sự
kiện theo mùa như dịp Năm mới và không ngừng tái tạo để đáp ứng trước những
thay đổi về môi trường tự nhiên và xã hội.
Tháng 10/2013, UNESCO đã đề nghị món ăn Nhật
được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể và khẳng định rằng nó đóng một vai
trò quan trọng đối với sự đoàn kết xã hội.
Ngày 4/12 ẩm thực truyền thống của Nhật Bản
- Washoku đã chính thức được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên hợp quốc
(UNESCO) đưa vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể. Đây là sự kiện này làm dấy
lên hy vọng cho Chính phủ Nhật Bản thúc đẩy sự thừa nhận trên quy mô toàn cầu về
văn hoá ẩm thực của nước này, tiến tới thu hút các du khách nước ngoài và thúc
đẩy xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp của Nhật Bản ra thế giới.
Đề xuất của Tokyo đã chính thức được UNESCO
thông qua tại một hội nghị ở Baku, Azerbaijan, sau khi một tổ chức chịu trách
nhiệm rà soát các ứng cử viên đăng ký lên UNESCO ra một báo cáo đề xuất đưa thức
ăn Nhật Bản vào danh sách. Điều này diễn ra trong bối cảnh Nhật Bản phải đối mặt
với tỷ lệ tự túc lương thực thấp với khoảng 40% lượng calo cơ bản cũng như tình
trạng phổ biến của các thói quen ăn đồ phương Tây. Washoku trở thành di sản thứ
22 của Nhật Bản được liệt vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể của UNESCO
bên cạnh kịch Kabuki, Noh và Bunraku.
Việc đăng ký di sản này chính phủ Nhật Bản
hy vọng sẽ giúp làm giảm bớt những quan ngại về an toàn thực phẩm của nước này
sau thảm hoạ hạt nhân Fukushima số 1 do động đất và sóng thần gây ra hồi tháng
3/2011. Nhật Bản cũng mong muốn danh sách trên sẽ giúp thế hệ trẻ Nhật Bản nhận
thức được các giá trị văn hoá.
Nhật Bản đăng ký ẩm thực của nước này lên
UNESCO hồi năm 2012 đồng thời ủng hộ cho chiến dịch do Học viện Ẩm thực Nhật Bản
(JCA) phát động. JCA là một tổ chức phi lợi nhuận do các đầu bếp ở thành phố cổ
Kyoto và nhiều vùng khác trên cả nước thành lập. Trong bản đăng ký có tên
“Washoku: Văn hoá dinh dưỡng truyền thống của người Nhật,” chính phủ Nhật Bản
khẳng định món ăn Nhật trên khắp cả nước có đặc điểm chung cơ bản nhưng cũng có
“sự đa dạng lớn” dựa trên điều kiện địa lý và lịch sử, dẫn đến việc sử dụng các
loại hải sản và nông sản khác nhau cho bữa ăn.
Đề xuất cho biết món ăn Nhật đã phát triển
như là một phần của đời sống thường nhật, có một sự kết nối mạnh mẽ với các sự
kiện theo mùa như dịp Năm mới và không ngừng tái tạo để đáp ứng trước những
thay đổi về môi trường tự nhiên và xã hội.
Tháng 10/2013, UNESCO đã đề nghị món ăn Nhật
được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể và khẳng định rằng nó đóng một vai
trò quan trọng đối với sự đoàn kết xã hội.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét